Une recette aux douces saveurs du Maroc
Un voyage culinaire faisable chez soi
“Bonjour messieurs, dames, mon nom c’est Mostafa. Ou les gens qui me connaisse m’appelle Mouss.” Mostafa Rougaïbi
Dans cette capsule, nous avons le plaisir de vous dévoiler la recette de tajine au poulet du chef Mostafa. Si vous êtes à la recherche de LA recette de tajine au poulet originale…vous tombez très bien!
Ingrédients: pour 4 personnes
- 1 poulet
- 3 oignons
- 150g de pois chiches trempés la veille
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 bouquet de coriandre
- 100 ml d’huile
- Sel
- Poivre
La préparation:
- Découper le poulet en morceaux et le faire revenir dans un plat à tajine ou dans un faitout avec de l’huile.
- Quand les morceaux sont dorés, ajouter les oignions émincés, bien mélanger et laisser rissoler quelques minutes à feu doux.
- Ajouter les pois chiches égouttés et mouiller 500 ml d’eau salée.
- Poivrer, saupoudrer de piment doux et de gingembre et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure 15 minutes.
- Avant la fin de la cuisson, ajouter le bouquet de coriandre hachée.
- Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire, servir bien chaud!
Et bon appétit à toutes et à tous! 😍
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